江門食堂承包打造高效、健康、滿意的員工餐飲服務(wù)
2025年02月28日
泉州學(xué)校食堂承包有風(fēng)險嗎？
發(fā)布時間 ： 2022-08-16 16:11:38 關(guān)注：1701
很多人以為在泉州做學(xué)校食堂承包很賺錢，但利潤背后的風(fēng)險也是存在的。當(dāng)前承包商的商業(yè)模式存在著很多的缺點，如食品安全、食堂食品不符合教師和學(xué)生的口味，食堂食品價格的外部優(yōu)勢并不明顯。泉州食堂承包商面臨哪些風(fēng)險點呢？我們一起來了解下吧。
一、承包食堂利潤下降
隨著我國高校制度的完善和發(fā)展，許多的學(xué)校食堂承包成本增加，可能不得不拉承包商。許多人認(rèn)為學(xué)校食堂的成本相對較低，沒有租金、水電。事實上，如果想在學(xué)校開一個食堂，成本也很高。
學(xué)校會向食堂收取一定的費用，有的學(xué)校規(guī)定食堂只能用學(xué)生卡消費，食堂工作人員不能直接收現(xiàn)金或手機(jī)支付。這樣，學(xué)校就可以直接從系統(tǒng)中了解食堂目前的營業(yè)額，然后提取百分比。這樣，學(xué)校食堂的利潤就會減少。做餐飲業(yè)也不容易，沒有豐厚的回報，這也是現(xiàn)在學(xué)校“壟斷生意”無人問津的原因。
二、競爭壓力大
過去，學(xué)校的老師和學(xué)生通常去學(xué)校食堂吃飯，但現(xiàn)在他們有了更多的選擇。首先，外賣行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，點外賣不再是辦公室職員的專屬，許多學(xué)生也在網(wǎng)上點外賣，很少去食堂。
而且，很多商家和小販看到學(xué)校巨大的消費潛力，都會來學(xué)校附近開店擺攤，與學(xué)校承包商競爭，這也給學(xué)校食堂帶來了一定的影響。
三、物價上漲
國家加強(qiáng)了對學(xué)校食堂食品安全的檢查，進(jìn)一步擠壓了學(xué)校食堂的利潤空間。隨著價格的上漲，食堂不得不提高蔬菜價格，以確保其利潤。同時，近年來，由于學(xué)校食堂食品安全問題頻發(fā)，國家市場監(jiān)督局嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全。為了應(yīng)對監(jiān)管，承包商不得不增加運(yùn)營成本，導(dǎo)致食堂失去價格優(yōu)勢。
以上介紹了三點風(fēng)險，實際上，泉州食堂承包商需要面臨風(fēng)險遠(yuǎn)不止這些，不管是食堂承包，還是食材配送等領(lǐng)域，所有餐飲行業(yè)都要根據(jù)實際情況去調(diào)整模式，與時俱進(jìn)，在保障用餐者吃得健康的同時，還要吃得滿意，用心服務(wù)好每一個消費者，把服務(wù)和創(chuàng)新相結(jié)合，才能為企業(yè)樹立良好的口碑，企業(yè)才能獲利！
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